老周是个老茶客，每天早上睁眼第一件事就是泡一杯浓茶，喝完才觉得人醒了。老伴跟他相反，晚上吃完饭才泡茶，一边看电视一边慢慢喝。两人各自喝了十几年，谁也说服不了谁。直到有一次体检，老周查出了轻度贫血，医生问他是不是有喝茶的习惯，又问了他喝茶的时间，说了一句：“你早上空腹喝浓茶，铁吸收会受到很大影响。”而老伴那边呢，这几年睡眠越来越差，医生一问才知道，她晚上喝的茶，正是让她翻来覆去睡不着的元凶。
同样喝茶，时间不对，效果天差地别。
早上喝茶：提神但别空腹
早上喝茶最大的好处是提神。经过一夜的睡眠，人刚醒的时候大脑还没完全“启动”。茶叶中的咖啡因能阻断腺苷的作用，让人迅速清醒，提高注意力和工作效率。对于需要早起工作、开车、开会的人来说，早上来一杯茶，比硬撑着强得多。
但问题在于，很多人早上是空腹喝茶。空腹时，茶叶中的咖啡因和茶多酚会直接刺激胃黏膜，引起胃部不适，尤其是本身胃就不太好的人。更麻烦的是，茶叶中的鞣酸会影响铁的吸收。有研究显示，餐中或餐后喝茶，铁的吸收率会下降60%以上。长期空腹喝浓茶，尤其是本身饮食中铁摄入就不足的人，容易导致缺铁性贫血。老周就是这种情况。
早上喝茶的正确打开方式是：先吃几口东西垫垫肚子，比如一片面包、一个包子、几块饼干，然后再喝。不要空腹灌浓茶，也不要喝太烫的茶。茶水温度最好控制在60℃以下，超过65℃的热饮会增加食道癌风险。
晚上喝茶：助眠还是失眠
很多人晚上不敢喝茶，怕睡不着。这个担心有道理，但不完全对。
茶叶中的咖啡因确实会阻断腺苷受体，让人保持清醒。而腺苷是大脑发出的“该睡了”的信号。咖啡因的半衰期大约是3到5个小时，也就是说，下午喝的茶，到了晚上可能还在起作用。如果本身对咖啡因敏感，晚上喝茶确实容易导致入睡困难、睡眠变浅。
但另一方面，茶叶中也含有茶氨酸。茶氨酸是一种能让人放松的氨基酸，它能穿过血脑屏障，促进大脑产生α波，让人进入一种“放松而清醒”的状态。这也是为什么有些人喝完茶之后觉得心情平静、不那么焦虑了。
所以晚上喝茶能不能喝，取决于几个因素：你喝的是什么茶、几点喝、你的身体敏不敏感。
一般来说，晚上建议选择咖啡因含量低的茶。发酵程度越高的茶，咖啡因相对越低。全发酵的红茶、后发酵的普洱熟茶、老白茶，咖啡因含量比绿茶低。而绿茶、黄茶、生普，咖啡因含量较高，晚上喝容易睡不着。
时间也很重要。最好在睡前3到4小时喝完最后一杯茶，给身体留出代谢咖啡因的时间。如果平时10点睡觉，那6点以后就不建议喝茶了。
如果你本身睡眠就不好，或者对咖啡因非常敏感，那晚上还是别喝了。喝点白开水、温牛奶、红枣水，都比茶合适。
不同时间喝不同的茶
其实“早上好还是晚上好”这个问题，还有一个更聪明的解法：不同时间喝不同的茶。
早晨起床后到午饭前，适合喝一些提神但不刺激的茶。红茶是全发酵茶，茶多酚被氧化了，对胃的刺激小，搭配早餐喝很舒服。熟普洱经过渥堆发酵，性质温和，暖胃不伤胃，早上喝也可以。白茶中的老白茶，经过陈化后性质也变得温和，早上喝没问题。早上不建议喝的是新生普、新绿茶、铁观音，这些茶刺激性较强，空腹喝容易胃不舒服。
午饭后到下午三四点，是一天中喝茶最合适的时间段。这时候身体需要提神，但又不想影响晚上的睡眠。乌龙茶、绿茶、生普都可以，咖啡因能帮助下午不犯困，茶多酚能帮助消化油腻。午饭后一小时喝茶，还能帮助控制餐后血糖。
晚饭后到睡前，如果实在想喝，选咖啡因最低的。普洱熟茶、老白茶、红茶，泡淡一点。菊花茶、玫瑰花茶、陈皮水这些不含咖啡因的花草茶，是晚上更好的选择。
这些人要特别注意喝茶时间
有几类人，喝茶时间的选择比普通人更重要。
贫血患者或铁储备偏低的人，建议在两餐之间喝茶，不要随餐喝。最好饭后一小时再喝，给铁吸收留出时间。缺铁性贫血的人，尽量避免喝浓茶。
胃病患者，有胃炎、胃溃疡、胃食管反流的人，不要空腹喝茶，也不要喝浓茶。饭后一小时喝淡茶，选红茶、熟普这类温和的茶。
失眠患者，下午4点以后就别喝茶了。如果对咖啡因特别敏感，甚至中午以后就要停。
高血压患者，早晨血压本来就有个晨峰，这时候再喝茶，咖啡因可能导致血压进一步升高。建议早饭后一小时再喝，不要空腹喝。下午和晚上也要控制。
孕妇，建议上午喝少量淡茶，下午以后就别喝了。咖啡因会通过胎盘影响胎儿，虽然茶里的咖啡因比咖啡少，但还是要注意。
服药期间，很多药物会跟茶叶中的成分相互作用。建议服药前后1到2小时不要喝茶，用白水送服药物。
喝茶这件事，时间对了事半功倍
老周后来把喝茶时间改到了上午10点和下午3点，不再空腹喝，也不再喝浓茶。半年后再查，贫血改善了不少。老伴把晚上的茶换成了白开水，或者偶尔泡一杯淡的红枣水，睡眠质量明显好了。
喝茶这件事，喝对了是养生，喝错了是伤身。茶叶本身没有错，错的是喝的时间不对。早上别空腹，晚上别太晚，饭后别马上喝，睡前别贪杯。把时间安排好，这杯茶才能喝出它该有的好处。
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